బైంగన్ మసాల

బైంగన్ మసాల కావలసినవి 

 వంకాయలు 1 కిలో

 ఉల్లిపాయలు 2

 చిన్న అల్లం ముక్క

 వెల్లుల్లి రేకలు 4

 ధనియాలు చిన్నకప్ 

 వేరుసెనగపప్పు చిన్నకప్ 

 నువ్వులు చిన్నకప్ 

 గసగసాలు చిన్నకప్ 

 జీలకర్ర 2 స్పూన్ 

 చింతపండు చిన్న ముద్దా 

 పసుపు చిటికెడు 

 కారం 1 స్పూన్ 

 ఉప్పు తగినంత 

 నూనె 4 స్పూన్స్ 

 తయారుచేయువిధానం ముందుగా చింతపండు నానపెట్టుకోవాలి ,అల్లం,వెల్లుల్లి ముద్దచేసుకోవాలి స్టవ్ మీద బాణలి పెట్టి 2 స్పూన్ల నూనె వేసి వేరుసెనగ పప్పు ,నువ్వులు,ధనియాలు,గసగసాలు విడి,విడిగా వేయించుకోవాలి అన్ని కలిపి మిక్సిలో పౌడర్ చెయ్యాలి 2 స్పూన్ల నూనె వేసి జీలకర్ర,అల్లం ముద్దా,పసుపు  వేసి ,ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసికొంచెం వేగాకా వంకాయ ముక్కలు వెయ్యాలికొంచెం మగ్గేకా పౌడర్,చింతపండు పులుసు,ఉప్పు వేసి ముక్కలు మునిగేవరకు నీళ్ళుపోసిమూతపెట్టి నూనె పైకి తేలేవరకు  మగ్గించాలి కొత్తిమీర చల్లితే కూరారెడి